TÍTULO: A FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA FEITA PELOS FUNGOS
OBJETIVO:
Observar o comportamento do metabolismo de um organismo simples (um fungo unicelular ou levedura) durante o processo de fermentação alcoólica.
INTRODUÇÃO:
O conjunto das reações químicas feitas por um ser vivo recebe o nome de
metabolismo. Neste experimento iremos verificar a ocorrência de
metabolismo pelo fungo (levedura) e observar as condições ideais para a ocorrência
do metabolismo desse organismo.
Alguns fungos são capazes de fermentar os açúcares para obterem energia. Esse processo é chamado fermentação alcoólica e nos é útil para a produção de álcool combustível, pães e até as bebidas alcoólicas.
No caso deste experimento, gás carbônico também é produzido junto com o álcool.A eficiência do metabolismo, neste caso, poderá ser medida pela produção de gás carbônico.
MATERIAL:
Um tablete de "fermento de padaria" (fungos unicelulares ou leveduras).
Água potável.
Açúcar comum.
Uma colher de sopa.
4 Balões de aniversário.
4 Erlenmeyers ou outro tipo de frasco (como pequenas garrafas PET).
Balde ou outro recipiente com gelo.
PROCEDIMENTO:
1) Preparar uma suspensão dissolvendo o tablete de fermento em aproximadamente 300 mililitros de água potável.
2) Identificar e acrescentar nos erlenmeyers:
Erlenmeyer 1: 100 mililitros de água potável e uma colher de sopa açúcar.
Erlenmeyer 2: 100 mililitros da suspensão de fermento em água.
Erlenmeyer 3: 100 mililitros da suspensão de fermento em água e uma colher de sopa açúcar.
Erlenmeyer 4: 100 mililitros da suspensão de fermento em água e uma colher de sopa açúcar, mantendo o erlenmeyer com água gelada e pedras de gelo em volta.
3) Adaptar um balão de aniversário em cada erlenmeyer e observar.
4) Observar a produção de gás carbônico (enchimento do balão) por alguns minutos.
PARA RESPONDER NO CADERNO DE LABORATÓRIO:
1) Em qual dos erlenmeyers você não esperava nenhuma produção de gás carbônico? Por que?
2) Em qual dos erlenmeyers foi produzido um maior volume de gás carbônico?
3) Procure explicar o motivo da produção de gás carbônico ter sido diferente nos tubos 2 e 3.
4) Procure explicar o motivo da produção de gás carbônico ter sido diferente nos tubos 3 e 4.
5) Procure relacionar os resultados do experimento com o metabolismo dos micro-organismos e o fato de guardarmos os alimentos na geladeira para evitar que apodreçam.
Observação: Metabolismo é o conjunto das reações químicas que ocorrem nos seres vivos: digestão, respiração, fotossíntese (nas plantas) e fermentação (no caso dos fungos estudados).
Observação: Metabolismo é o conjunto das reações químicas que ocorrem nos seres vivos: digestão, respiração, fotossíntese (nas plantas) e fermentação (no caso dos fungos estudados).
